猪肉类—大排

时间：2020-05-07

大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。
 

怎样选购猪大排：
   
    选购猪大排应选择肋骨和一块块的小排，肉质鲜嫩，颜色红润，闻气没有异味的为好。  2. 根据骨头呈圆还是呈扁，猪大排可分为圆排和扁排，扁排比圆排口感更好。
 

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