黄豆的食用禁忌—合肥迅鲜蔬菜配送

黄豆的食用禁忌：

1、黄豆不宜与洋葱同食：会降低低钙的吸收。

2、黄豆不宜菠菜同食：容易引起钙的消化吸收。

3、黄豆不宜与核桃同食：易引起腹胀，消化不良。

4、黄豆不宜与芹菜同食：会降低铁的吸收。

5、黄豆不能生吃，生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。日常生活中食用了不完全熟的，可能出现包括涨肚、拉肚子、、等不同程度的食物中毒症状。

温馨提示：（如何选购黄豆）

1、色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

2、质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆。

3、看脐色：大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一，脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好，褐色或深褐色的质量较次。

4、看水分：取一粒生大豆用牙齿咬，发声清脆或碎粒的，说明大豆干燥，质量佳；反之，如果很软，则说明大豆受潮了。

5、观肉色：咬开大豆，察看豆肉，深黄色的含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量差些。

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