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黄鳝的食用禁忌—合肥迅鲜蔬菜配送

时间:2018-01-20

黄鳝的食用禁忌:

1、鳝鱼不宜与葡萄同食
两者一起吃使蛋白质失去原有的营养价值,影响吸收消化。
 
2、鳝鱼不宜与南瓜同食
南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消,无益于健康。
 
3、鳝鱼性温味甘,可益气补中,除腹内冷气;而菠菜性冷而滑,下气润燥。两者的性味功能皆不相协调,并且鳝鱼油煎多脂,菠菜冷滑,一起吃还可能造成腹泻。
 
4、两者一起吃可造成一种不易消化的物质,使原有的营养价值降低。
温馨提示:
因为鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的,通过加热可使蛋白质分解成氨基酸。当鱼死后,蛋白质在其自身分解酶的作用下开始分解,其中产生的组胺酸量很多,而组胺酸可迅速分解成组胺,组胺是一种有毒物质,人体不能食用,所以死鳝鱼忌食。

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