清除蔬菜中残存农药的方法

时间：2017-10-05

   有关专家指出，在叶菜类中，每一片叶子都可能接触过农药，因此残留量较高；金针菜、花椰菜、韭菜花等花部的蔬菜，其农药的残留量与叶类菜相差不多；表面有蜡质的蔬菜，容易吸收亲脂性农药，如茄子、青椒等；就连可口的嫩玉米棒子，其中也可能含有强效农药，因为玉米抽穗时农民要喷药消灭玉米螟虫害。对这些污染人们都应当加以防范。

那么，怎样将残存在这些蔬菜里的农药清除掉呢？

     简单来说，应采取煮、泡、洗、削皮等办法来清除。比如对青椒、花菜、嫩玉米、芹菜等，在下锅烹调之前可预先煮一下，倒掉煮菜水不要，这样可以将70％以上的残存农药清除掉。对于韭菜、小白菜、菠菜、豆类等，在洗去泥之后可用清水浸泡1～2小时捞出，浸泡时在水中放上一汤匙小苏打或一粒黄豆大的碱；捞出之后要好好冲洗几遍。对于金针菜、韭菜花等花类蔬菜，也可放在水池中充分冲洗，然后再用盐水或碱水泡洗一次，即可彻底清除其残留农药。对于萝卜、马铃薯、黄瓜、冬瓜之类的蔬菜，当然是用削皮来清除其残存农药，削皮之后最好再用清水漂洗一次。

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