无公害蔬菜是目前蔬菜种植的最高标准。它本身是不含什么特殊成分的，无公害蔬菜只是保留了蔬菜原有的营养，口感更为纯正，富含水分，并且本身带有一种果蔬的甜味，在生产过程中完全不使用农药，化肥，生长调节剂等化学物质。

       无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、产品质量符合有关国家或农业行业无公害标准的要求，并经产地或市场质量检测机构检验合格，经有关部门认证后使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。从定义中可以看出，无公害蔬菜有四层意思，第一是生产环境要符合标准的要求，第二是按标准规定的程序生产，三是产品质量经检验符合国家和行业标准的要求，四是产品要经过有关部门认证并使用无公害农产品标识。

       无公害蔬菜不含农药，而且环境污染的程度比较轻，在种植中用了有机肥料，或者生物肥料而没有用化学肥料，另外采用生物方法防治病虫害，比如用微生物撷抗，微生物杀虫，或者天敌防虫，或者物理方法杀虫，比如杀虫灯什么的.

这样可以避免化学残留进入蔬菜，然后被人食用，其实现在有好多癌症的都和化学污染有关呢，所以这样的无公害蔬菜还是相对健康一些.