合肥蔬菜配送公司｜深色蔬菜和浅色蔬菜哪个营养价格高｜合肥迅鲜
时间：2019-03-20
随着社会高速发展和科技进步，人们的生活水平不断提高。电商、物流、网络购物等伴随着我们的日常生活，蔬菜配送行业也成为了不可或缺的一部分。下面合肥迅鲜蔬菜配送来讲述一下深色蔬菜的营养为什么高于浅色蔬菜？
在最新版本的中国居民膳食指南中，中国营养学会特别推荐了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克-500克中，最好深色蔬菜约占一半。一般来说，蔬菜中，深色好于浅色，叶部营养高于根茎、叶菜高于瓜菜。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜索尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。
根据营养素分析，深色蔬菜比如红辣椒、菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。
此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质，如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。
比如，同样是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，胡萝卜素是白菜花的30多倍，叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，但蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。
此外，同一种蔬菜的不同部位营养也大相径庭。一般来说，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、卷心菜等，含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻类如香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质。
常见的深绿色蔬菜
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
常见的红色、橘红色蔬菜
西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
常见的紫红色蔬菜
红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。
合肥迅鲜蔬菜配送公司的所有蔬菜和肉类应该均来自无污染的地区。蔬菜在配送之前必须进行认真清洁，并且进行农药残留试验，保证蔬菜农药残留不存在任何超标现象。所有肉类都应该从专业厂家购买，肉类需进行杀菌处理，并且经由相关部门进行检疫之后才可以为企业配送。所有产品在为企业配送之前都应该合理包装，不可出现变质问题。
合肥迅鲜蔬菜配送公司的宗旨是第一时间产地直供、减少中间环节，为客户创造价值。我们把最新鲜的蔬菜，当天送到您手中，我们只做蔬菜的搬运工。
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